Sauvignon Blanc de Choully

Les Perrières, Peissy, Genève, Suisse

Macération pelliculaire de 12 heures à 6°C. Fermentation des moûts débourbés avec des levures spécifiques au Sauvignon Blanc, rétrogradation malo-lactique partielle, vinification et maturation en cuve. Jaune clair à vert pâle Feuilles de cassis, figue, agrume Fruit de figues et d'amandes, chaleureux
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