Cabernet Sauvignon de Choully élevé en fût de chêne
Les Perrières, Peissy, Genève, Suisse
Macération pré-fermentaire à froid suivie d'un cuvage traditionnel. Elevage 1 an en fûts. Couleur rouge foncé intense Cerise-cassis Café, pain d'épice, baies de cassis et sureau, vin de garde.
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Cave & Domaine
Les Perrières sa
54, Rte de Peissy
1242 Peissy (Genève)
Suisse
T. +41 (0)22 753-9000
F. +41 (0)22 753-9009
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Cabernet Sauvignon de Choully
Genève Appellation d'Origine Contrôlée
élevé en fût de chêne
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| Origine | : | A.O.C. Choully, Genève |
| Altitude | : | 450 m. |
| Terroir | : | Terre molassique peu profonde. |
| Cépage | : | Cabernet Sauvignon |
| Méthode de taille | : | Guyot En culture étroite (10'000 pieds/ha) |
| Rendement à l'hectare | : | 60 hl/ha |
| Vinification | : | Macération pré-fermentaire à froid suivie d'un cuvage traditionnel. Elevage 1 an en fûts. |
| Degré alcoolique | : | 13 % Vol. |
| Aspect | : | Couleur rouge foncé intense |
| Nez | : | Cerise-cassis |
| Bouche | : | Café, pain d'épice, baies de cassis et sureau, vin de garde. |
| Gastronomie | : | Viande rouge, gibier et fromage |
| Consommation | : | Dès maintenant et pendant 4 - 5 ans |
| Température de service | : | 16 – 18 °C |
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Cave & Domaine Les Perrières sa
54, Rte de Peissy
1242 Peissy
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Fax +41 (0)22 753-9009
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