Merlot de Peissy élevé en fût de chêne
Les Perrières, Peissy, Genève, Suisse
Egrappage total, macération pré-fermentaire à froid, cuvage traditionnel. Elevage 15 mois en barriques de haute et moyenne chauffe. Couleur intense, grenat foncé Merise, prune Cassis, mûre, pain d'épice, rond et corsé
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Cave & Domaine
Les Perrières sa
54, Rte de Peissy
1242 Peissy (Genève)
Suisse
T. +41 (0)22 753-9000
F. +41 (0)22 753-9009
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Merlot de Peissy
Genève Appellation d'Origine Contrôlée
élevé en fût de chêne
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| Origine | : | A.O.C. Peissy, Genève |
| Altitude | : | 450 m. |
| Terroir | : | Argilo - molassique |
| Cépage | : | Merlot |
| Méthode de taille | : | Guyot |
| Rendement à l'hectare | : | 60 hl/ha |
| Vinification | : | Egrappage total, macération pré-fermentaire à froid, cuvage traditionnel. Elevage 15 mois en barriques de haute et moyenne chauffe. |
| Degré alcoolique | : | 13,5 Vol % |
| Aspect | : | Couleur intense, grenat foncé |
| Nez | : | Merise, prune |
| Bouche | : | Cassis, mûre, pain d'épice, rond et corsé |
| Gastronomie | : | Viande rouge à la broche, agneau au romarin, tournedos aux morilles, fromages. |
| Consommation | : | Dès maintenant et pendant 3 – 6 ans |
| Température de service | : | 16 – 18 °C |
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Cave & Domaine Les Perrières sa
54, Rte de Peissy
1242 Peissy
Suisse
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Fax +41 (0)22 753-9009
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